芋艿

我的美食記憶都來自於我的母親！
吃！
母親燒的一手好菜，從不愁吃！
現在我會做的很多美食都原自母親的基因，從小耳目需染，然後後期實踐，讓我可以隨手拈來，從做美食中體驗過程，收穫快樂！
我喜歡用當季的食材做各種美食
這次的菜譜“芋艿”，首當其衝的是我從小就喜歡吃的紹興本邦菜“辣茄醬”，主食就是當季的芋艿，加上各種配菜，絕對的好吃！
芋艿燒豆腐皮——滑溜溜的口感，母親還要加上鴨血，出鍋前再加把韭黃，使得這道菜更加的美味！
芋艿排骨湯——用燉煮的方法把整個的芋艿和排骨燉熟，口感軟糯適中！
飯捂芋艿——芋艿去皮洗乾淨，煮飯的時候把芋艿放進去，飯煮好了，芋艿也就熟了，夾出來，想吃鹹的就淋上生抽和麻油，想吃甜的就蘸糖吃，這是我們紹興人很地道的蒸菜之一。
接下來，就是記錄美食，記錄心情！

用料  

芋艿的做法  

1. 各種食材洗乾淨，切丁，先切片，切條，再切細丁，要有耐心，切，切，切，小心切到手

2. 鍋燒熱，加油，依次下肉丁翻炒，下胡蘿蔔丁翻炒，下芋艿丁翻炒，下豆腐乾丁，茭白丁，毛豆肉，翻炒後，加多點熱水，加一勺大醬（大醬要事先用水化開），二勺豆瓣醬，蓋上鍋蓋，大火煮，煮，煮，收汁再加點生抽，起鍋，裝盤！

3. 可好吃了！

4. 近照來張！

5. 來一勺，滿滿當當，開吃！