香腸番茄焗飯

最近團了香腸的朋友看過來，香腸的花樣菜譜來咯。除了做甜品，還可以和剩米飯蔬菜一起做成焗飯。

焗飯就是有一種魔力，總能把看起來沒什麼食慾的普通米飯和食材，加上芝士搖身一變，成為讓人垂涎欲滴的焗飯。

不需要烤箱，平底鍋就可以做出來，香腸和番茄上掛滿濃郁芝士，米飯被番茄醬汁包裹著，柔軟香甜、鹹淡適宜，夠味夠暖！天氣漸冷，試著從胃開始，用最踏實的方式來溫暖自己和家人。

用料  

香腸番茄焗飯的做法  

1. 番茄用刀切出＂十”字口後放入開水中，泡約3分鐘，撈出去皮後切成小碎丁備用。

2. 香腸切成薄片，西蘭花放入開水中焯約30秒斷生後撈出備用。

3. 米飯中加點生抽和番茄醬，用筷子攪拌均勻。

4. 熱鍋少油，放入番茄丁翻炒出汁後加入米飯，一起翻炒均勻。

5. 將鍋內食材用鍋鏟推到中間位置，轉小火，在米飯上面鋪入香腸片，蔬菜丁，再撒上一層乳酪碎。

6. 沿著鍋邊加入約20克清水，加蓋，小火燜至乳酪碎融化，出鍋前撒上海苔碎。

7. 開啟鍋蓋滋滋冒著熱氣的焗飯，被治癒了！鮮香撲鼻的豬肉腸被拉絲的芝士包裹著送進嘴裡，肉汁“biu”的一聲炸裂在嘴中，流淌於脣齒之間，伴隨著甜絲絲的番茄汁米飯，難怪，焗飯人見人愛，真的吃不膩。

8. 食材可以隨自己喜歡替換，肥牛、豬肉、雞塊、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆，都可以作為配料。

小貼士

工具：平底鍋、湯鍋

熟練耗時：30分鐘

適合物件：對食材不過敏