家庭版滷鴨

用料  

家庭版滷鴨的做法  

1. 準備光鴨一個。

2. 蒜頭8瓣，薑片8片，八角3個。

3. 將鴨砍成四大塊，方便入味。

4. 將配料下鍋爆香。

5. 鴨子帶皮一面下鍋煎至金黃。

6. 加入料酒和生抽翻炒上色。

7. 上色後加入4碗水。

8. 大火燒開。

9. 轉中火，燜煮一會兒。

10. 其間要適當翻一下，使得鴨子顏色均勻入味。

11. 煮至快收汁時加入少許冰糖。

12. 煮至收汁即可。

13. 放涼後砍件，把滷鴨剩下的味淋上。美味的滷鴨就完成了。