拉絲奶香蜂蜜軟麻花(超級香)

打算週六帶孩子們出去春遊，無奈遇上穀雨節，全國各地大部分地區都下雨，商量著看週日否不降雨能順利出行不，於是下雨天蝸居在家和做點心最配喲，上午懶覺後起床和麵，午飯後剛好一發完成，剛出鍋的奶香蜂蜜軟麻花真真是好吃，外酥內軟、柔韌香甜，還有極好的拉絲，中筋麵粉而已，真是佩服自己到五體投地，都捨不得多吃，想著萬一明天能出行的話就是很拿得出手的點心啦☺！記錄下來，列為以後出門旅遊必備之飽腹零食點心。我是有多麼大公無私，有了好東西趕緊分享給一直關注和點讚的親們！😝

用料  

拉絲奶香蜂蜜軟麻花(超級香)的做法  

1. 牛奶微波爐加至溫熱，放進酵母攪拌均勻活化幾分鐘，我的不是即髮型乾酵母，即髮型乾酵母可以不用提前活化，直接投入麵粉裡使用就行。

2. 稍大的盆裡磕入雞蛋、放進白糖、蜂蜜以及鹽。

3. 放入麵粉，倒進酵母水。

4. 先用筷子攪拌成絮狀夠再用手揉至粗膜。

5. 加入黃油繼續揉至手套膜，得到柔軟但不粘手的光滑麵糰。

6. 攏圓麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

7. 體積發酵至原來兩倍大表示一發完成。

8. 排氣後分成8等份搓圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

9. 從第一個攏圓的麵糰開始，將麵糰搓成光滑圓潤的長細條(大概60cm)，儘量各個部位粗細一致。粘手的話可以撒少量乾麵粉。

10. 將細條對摺，手指套進彎頭裡以防粘合，套進手指的那頭保持不動，另外那頭將兩個頭部捏攏開始朝一個方向搓。

11. 多搓幾圈成兩股繩纏繞狀，並列提起兩頭，垂下的部分就自然纏繞在一起了，將捏攏的兩個頭子套進彎頭裡，麻花生胚就做好了。

12. 依次搓好所有的麻花放在油紙或保鮮膜上(為了防粘)，蓋上保鮮膜進行二次發酵。發酵至明顯膨脹，提起麻花生胚感覺變輕盈即可。

13. 鍋里加入足量玉米油，中火加熱至160℃，下入麻花，麻花能馬上飄起並明顯長大。不熟悉油溫掌控的可以使用油溫計。

14. 用筷子勤翻動麻花讓其各個部位均勻受熱。油溫需要保持在160-180℃之間，隨著時間增加油溫會持續升高，需要將火力調小。

15. 只保留中心小圈有火🔥就行。

16. 多翻動幾次麻花，炸至表面金黃。

17. 用筷子夾起一頭，讓麻花豎著滴落下多餘的油脂，放進鋪有吸油紙的盤子裡去去油。

18. 裝盤，香氣撲鼻，顏值美味俱佳！

19. 隨意掰開都有拉絲的哦，哈哈，還可以叫拉絲麻花麼！😝😄

20. 剛起鍋時外酥內軟，柔韌香甜，女兒太喜歡吃了，才午飯後不久都還一連吃了兩個，其實也是我的大愛呀！做得少捨不得多吃呀，攢著明天帶上出門春遊😂！涼了也不發硬的。

小貼士

麵粉乾溼度不一致需水量就不一樣，酌情新增水量，以揉好的麵糰儘量柔軟但一定不粘手為標準。