中西合璧：健身低脂西紅柿燴牛腩蕎麥麵

家人接受不了少油乾柴的西式健身餐口感，自己又想吃高碳水的意麵，於是就成就了這個低脂做法的西紅柿蕎麥牛腩面配方！蕎麥麵每百克蛋白質含量13g脂肪1g，比白米飯和義大利麵健康的不是一星半點。西紅柿水潤的口感彌補了不放油的牛肉口感上的乾柴，食材上有很多都是可以替換的。比如更減脂就把牛腩換成牛肉，不想要中式做法就把香蔥換掉，加紅酒燉等等。

用料  

中西合璧：健身低脂西紅柿燴牛腩蕎麥麵的做法  

1. 第一步：
   牛腩洗淨切方塊加薑片焯水，然後不放油與香辛料爆炒（大蒜/草果/香葉/八角），最後電高壓鍋燉煮15分鐘。

2. 第二步：
   西紅柿切塊備用。燒熱水煮蕎麥麵3分鐘，然後過冰水濾幹備用。上圖我還準備了一些沙拉拌著一起吃豐富口感。

3. 第三步：
   奶鍋燒熱放入西紅柿和西紅柿膏無油翻炒至出水，加入蠔油，鹽，再放入燉好的牛腩一起大火燴。
   提示：這裡為了更香濃，可以放橄欖油煸炒大蒜，洋蔥，土豆，蘑菇，香蔥梗或者紅酒等，我沒放。

4. 第四步：
   收汁出鍋拌著蕎麥麵開吃吧！撒點黑胡椒和迷迭香增味增香，撒小蔥比較中式，味道各有千秋，中西合璧嘛，哈哈～