中西合璧——米飯蛋糕

來自我的小惡搞。
沒想到成品的味道竟然還不錯！！
因為重量問題米飯會沉底，所以上層是蛋糕下層是米飯和蛋糕的混合。
上層軟軟的，下略有嚼勁。
味道十分不錯！

不用特別另外煮米飯，用剩飯就可以了！

玉米油可以用任何無味植物油代替。

用料  

中西合璧——米飯蛋糕的做法  

1. 雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放入無水無油的容器內。蛋清加入全部砂糖高速打至溼性發泡。蛋黃低速打至濃稠發白，放入玉米油，再以低速打幾下。

2. 低粉、泡打粉過篩，篩入蛋黃內，攪拌均勻。手上抹油，把黏在一起米飯搓成一粒一粒的。

3. 把蛋黃糊倒入蛋白內，切拌均勻。（可以允許略微消泡）再放入米飯粒，攪拌均勻。

4. 把切拌好的麵糊倒入模具內，8分滿。

5. 160度烘烤20~25分鐘。