美味的土豆泥+香腸 配上墨魚麵包
飽腹感滿滿
如果就做普通的 麵糰裡去掉墨魚汁就可以了
用料
麵糰: | |
高筋麵粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白砂糖 | 40克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 35克 |
雞蛋 蛋白 | 30克(一個蛋白的量) |
雞蛋蛋黃 | 一個 (烤之前刷在麵包表面) |
牛奶 | 120克 |
墨魚汁 | 5克 |
餡料部分: | |
土豆 | 350克 |
香腸 | 2根(100克左右) |
牛奶 | 60克(這個看土豆的吸水性 請自行調節) |
鹽 | 2.5克 |
黑胡椒粉 | 適量 |
(墨魚)香腸土豆泥麵包的做法
麵糰的材料除黃油外 全部放入揉麵機裡 成團後加入黃油 揉捏20分鐘左右(注意:酵母和鹽、糖分開 不要放一起 否則酵母容易失效)牛奶看麵粉的狀況 可以適當增減用量
揉好之後 開始一發麵糰45分鐘左右 溫度30-40℃發麵的過程中 我們開始做餡料
土豆切片 隔水蒸25分鐘確認蒸熟後 壓成土豆泥
加入牛奶(淡奶油也可以 很香的)
一點一點的加 加一點攪拌一下 直到土豆泥順滑 土豆泥不要太稀就行加入 鹽和黑胡椒 攪拌後 可以嘗一下味道 做餡料不能太淡 否則 整體口感淡而無味了
香腸 切小塊 加入土豆泥中
餡料做好了差不多面團也發好了 發至兩倍大小 扭捏後分成九個小團 揉圓 餳面20分鐘
包入餡料 注意不要露餡哦
包好進行二發
40分鐘左右烤之前刷上蛋黃液
送入烤箱 上下火180℃ 18分鐘左右(按照自己的烤箱脾氣 調節時間) 表面的蛋黃液 焦黃 說明就差不多了
不加墨魚汁也好吃的 墨魚麵包雖然醜了點 味道還是不錯的
我也是初學者 只是記錄了自己製作的過程 方子若有錯誤請各位指出
會不斷完善的 謝謝╰(*´︶`*)╯土豆泥多了一點點
一起烤一下也很香( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡