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用料
梭子蟹的做法
一定要買活海鮮把螃蟹清理乾淨,洗乾淨的螃蟹一切二。
將螃蟹切面佔生粉,熱油只煎佔生粉的一面,一會就好。(煎切面是防止蟹黃在煮的過程中流出來引響口感)煎後油是熱的放入蔥姜,放入螃蟹炒兩鏟,倒入黃酒放少許水,大火煮開放糖芶芡自己掌握好不要太厚 湯汁變稠可出鍋 (湯汁可拌飯)
小貼士
要選活的海鮮,給小孩吃:把螃蟹裡的蟹腮清理乾淨
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