我不是很愛吃雞蛋,所以想吃不放雞蛋的菜饃,就自己隨意放了些愛吃的配菜。
用料
小茴香 | 250克左右 |
麵粉 | 200克 |
鹽(放麵粉裡) | 2克 |
涼水 | 90克 |
香油 | 酌量 |
蝦皮 | 一大把 |
五香豆腐乾 | 2-3塊 |
粉條 | 一把 |
小茴香菜饃的做法
蝦皮鍋中焙一下,五香豆乾切小丁,粉條開水燙軟後切碎放生抽少許,香油拌一下備用,小茴香切小段。
把四種食材放入香油攪拌均勻。
和好的面最好要醒30分鐘或以上,(醒面時蓋保鮮膜或者蓋子)醒好的面會好擀,勁道。皮擀的越薄越好。擀的時候可以撒些乾麵粉。200克麵粉的量 我分成了八個面劑子,能做四個菜饃,注意 ⚠️擀好兩張後再往餡兒裡放鹽,不要放太早的鹽,不然怕出水,小茴香相對來說還好些。
填滿餡兒後 用手把邊緣按好封口。
電餅檔不用翻面 上下同時加熱,2-3分鐘左右就差不多了。
OK 做好的菜饃要一個摞一個的放,這樣菜饃不容易硬,依靠本身的熱氣會讓它們變軟,吃起來口感好。
很簡單 這種餡兒我只放了鹽和香油,原來小茴香不撘雞蛋也一樣好吃的,哈哈!
小貼士
記得要在烙餅之前再往餡兒裡面放鹽哦,鹽不易放早,還有就是烙好的菜饃用半乾的布蓋著或者蓋子啥的蓋一下 防止乾硬。