茴香娃娃菜

不管遇見什麼，別辜負了今天

用料  

茴香娃娃菜的做法  

1. 茴香苗洗淨，控幹水分，切段。

2. 娃娃菜脫掉外衣，剩下的用我嫻熟的刀法切成細絲。胡蘿蔔切少許絲，配個顏色。

3. 涼鍋，涼油，下入花生米，中火炸制冒泡改小火慢炸，中途要不停的攪動，為了讓受熱均勻。炸到聽見噼裡啪啦的響聲已經5成熟了，繼續炸2-3分鐘，沒有響聲撈出控油，底下最好墊報紙或者吸油紙。撈出立馬撒白酒。這樣花生米會更脆。喜歡鹹的撒點鹽，喜歡甜的撒白糖。趁花生米熱撒了能粘住。
   （這一步可有可無，買超市袋裝的五香花生米也行。水煮也好。放不放都行，根據個人口味。）

4. 將原材料（茴香，白菜，胡蘿蔔，花生米）放到一起，先加入辣椒段油，攪拌均勻。這樣加其他調料不容易出湯。
   （辣椒油：可以直接用油潑，潑之前加入適量鹽，熟涼油少許，防止炸胡。油溫7-8成熱潑辣椒）我都是提前炸好的，

5. 加入鹽，味精，白糖。

6. 加入蒜末，陳醋，美極鮮醬油，香油。攪拌均勻

7. 裝盤即可，口味鹹鮮