多汁香嫩烤羊排

愛吃肉不需要理由

用料  

多汁香嫩烤羊排的做法  

1. 羊排提前一天醃製，醃製的時候用洋蔥，胡蘿蔔，姜打成沫，加入雞蛋，兩勺鹽，少許油，均勻的塗抹在羊排上，用保鮮膜包起來，緊緊的裹起來，放冰箱冷藏一晚

2. 提前4小時拿出醃製好羊排，刷上烤醬汁（蠔油，醬油，料酒或者紅葡萄酒，孜然，胡椒，鹽），兩面刷醬汁，加入自己愛吃的蔬菜，建議可以有土豆，洋蔥，胡蘿蔔，南瓜，紅薯，西蘭花，青椒等；用錫紙包緊，不要漏氣。先用180度烤60分鐘，再210度60分鐘。

3. 拆開錫紙換烤盤，再刷一次烤醬汁，醬汁中稍加一些蜂蜜或者白糖上色；210度20-30分鐘，觀察出油和上色情況，控制時間，不要烤得太乾…表皮出油金黃即可

4. 肉質軟爛，湯汁豐富…外焦裡嫩…太好吃了！