多汁鮮嫩的啤酒烤羊排

和十幾年的小夥伴聖誕聚餐，剛好約的冬至這天，那就用羊肉做主菜吧。
下廚房裡大部分烤羊排的方子是重口味的燒烤風格，所以想做個清淡一點口味的烤羊排。

用料  

多汁鮮嫩的啤酒烤羊排的做法  

1. 提前一天醃製羊排。羊排冷水裡浸泡20分鐘，洗去血水擦乾。兩面撒上海鹽、黑胡椒、迷迭香碎，倒入啤酒，淹過羊肉，放入冰箱冷藏一夜

2. 第二天土豆胡蘿蔔切塊，最好用水煮一下，容易烤進味。

3. 烤箱預熱220度。烤盤墊錫紙，擺上土豆胡蘿蔔、洋蔥、紅蔥頭、大蒜，再放上羊排，擠上檸檬汁。

4. 220度烤1小時。表面蓋上錫紙，可以更好保住肉裡面的汁水。半小時後去掉錫紙，讓表面焦化。如果一小時後用筷子往裡插，很容易插入，表示烤好了。如果有阻力，那就繼續加時間烤。

5. 吃的時候切開，裡面肉還有汁水。如果覺得口味淡，可以撒點海鹽調味。