麻油雞絲

用料  

麻油雞絲的做法  

1. 雞胸肉洗乾淨鍋裡燒水冷水下鍋燒開後撇去浮沫，煮至雞胸肉熟透撈出放進冰水裡泡一下，放冰水裡是讓雞肉吃起來口感更好。家裡沒有冰水的話就撈出過一下涼水，然後控幹水份把雞肉撕成最小的條狀備用。

2. 把香菜洗乾淨切段備用
   用一干淨的大碗或者盆，倒入撕好的雞胸肉 蒜蓉 芫茜 芝麻油和少許的糖 鹽 陳醋 蔥花，手帶上一次性手套把它伴勻嚐嚐味道合適就可以裝盤了。還可以撒上一熟花生或者熟的白芝麻就更完美了。不過我家沒有就不放咯！
   

3. 成品

4. 成品

5. 成品

小貼士

雞胸肉儘量撕得小一點這樣比較入味好吃。上面的小辣椒是裝飾的不喜歡可以不放。