麻辣雞絲麵

宜食 推薦250g/天 ≈  1中盤
好吃易消化，是炎熱的夏天最適合吃的一道涼麵，拌著雞絲和黃瓜，淋上醬料，還有一點點紅油，清香可口，愜意的夏天。

用料  

麻辣雞絲麵的做法  

1. 製作椒麻油：鍋中倒大量油，加入蔥段，薑片燒至冒煙，撈出棄之，把熱油倒入裝有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，辣椒油完成。

2. 麵條入冷水鍋，煮熟，撈起過涼水，放入簍子裡倒入適量熟油拌勻，在電風扇旁吹涼。

3. 調一碗醬汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一個碗中，調勻備用。

4. 熟雞胸肉撕成細絲；黃瓜，胡蘿蔔分別切絲備用。

5. 晾涼的麵條裝碗，鋪上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，熟雞絲，撒花生碎，最後倒入醬汁和椒麻油拌勻，完成！

小貼士

辣椒粉、花椒粉大家可以根據自己的口味去新增，喜歡吃麻辣的可以多加點。