用料
| 豬蹄 | 1千克 |
| 生薑 | 20克 |
| 小蔥 | 30克 |
| 幹辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 1粒 |
| 香葉 | 3片 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 花生 | 適量 |
| 椒鹽 | 適量 |
| 辣椒粉 | 適量 |
烤豬蹄的做法
豬蹄對半切開，冷水下鍋大火煮開焯水
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第2張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第2張")
煮出浮沫後撈出豬蹄沖洗乾淨
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第3張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第3張")
另起鍋加水蓋過豬蹄，放入生薑、小蔥、八角、香葉、花椒、幹辣椒、老抽、生抽、料酒和蠔油大火煮開
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第4張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第4張")
煮開後轉小火煮40分鐘
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第5張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第5張")
撈出豬蹄瀝水
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第6張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第6張")
撒上椒鹽和幹辣椒，喜歡孜然的也可以撒點孜然
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第7張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第7張")
用竹籤或者牙籤在豬蹄上戳些小洞
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第8張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第8張")
烤箱200℃烤20分鐘，喜歡皮更焦脆的，時間可以烤的再久一點
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第9張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第9張")
花生米碾碎
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第10張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第10張")
豬蹄烤好後取出，撒上花生碎
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第11張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第11張")
完成
![烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第12張]( "烤豬蹄的做法圖解 烤豬蹄的做法步驟 第12張")
小貼士
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