雞絲麻醬麵

作為一個資深的六神無主一人食，在菜店也是漫無目的，回家抓瞎，拼拼湊湊搞混搭。
這次是怕半個月前買的雞胸壞掉，那就整吧

用料  

雞絲麻醬麵的做法  

1. 第一步先處理雞胸肉。
   燒熱水，淋點料酒，也可以同時放點薑片，蔥段，我沒放，因為後面要手撕雞胸，還要二次加工，煮熟就好。一小塊雞胸，煮5分鐘，關火燜5分鐘。
   

2. 在煮雞胸的時候，可以來準備麻醬醬汁。
   麻醬加飲用水稀釋，一點一點加，要是水油分離了就有點噁心了。誰也不用加很多，畢竟後面還要加醬油、醋，也是溼料。別忘了加耗油、糖和鹽

3. 把雞胸肉撕成小絲絲，加一點點黑椒和鹽巴幹炒一下，有點焦黃和嚼勁，增添風味，當然也是為了賣相好一點

4. 煮麵，順便燙一下青菜。

5. 擺盤

6. 淋上醬汁，撒上黑芝麻

小貼士

面要最後煮，當然也不要沉迷拍照，面會坨成麵餅的，我就是知道！
雞絲儘量一次用完，所以雞胸肉的份量要考慮，兩人份半個雞胸也就夠了。
作為一個快手菜，沒有切黃瓜絲的技術，就斜切片鋪上也是不錯的選擇喔！