麻辣雞絲

“天氣太熱沒胃口怎麼辦？” “簡單呀，捧半個西瓜吃，又爽又減肥！” 哎？等等……西瓜吃起來確實爽，可是減哪門子的肥呀？西瓜的糖分含量很高，半個西瓜可相當於好幾碗米飯的熱量，所以還是乖乖吃飯吧！


想要開胃消暑不是非得西瓜不可，各種可口的涼拌菜可是夏天絕妙的選擇，比如我今天給你們做的這道涼拌雞絲就是很受寵的一道！非常快手的一道涼拌菜，吃起來清新爽口，彷彿一口吃進了夏天，你的胃輕鬆被征服。


這道涼拌雞絲我選用的是雞腿肉，其實雞肉本身脂肪含量就很低，吃起來沒什麼負擔，如果想要減肥的朋友也可以選用雞胸肉。


不用起油鍋的晚餐真美好！

用料  

麻辣雞絲的做法  

1. 雞腿去骨，方法是沿雞腿骨的走向用刀慢慢劃開

2. 剔骨的雞腿冷水下鍋，放入料酒20克、生抽20克、薑片10克、花椒10克、小蔥10克大火燒開

3. 燒開後轉小火煮10分鐘，然後關火在湯裡泡5分鐘，具體的時間根據雞塊的大小決定，用筷子很容易戳進肉裡的程度

4. 黃瓜1根切絲

5. 大蒜10克切末

6. 花生10克切碎

7. 水開後放入豆芽100克，煮大約30秒撈出，豆芽不要煮太久，斷生就可以撈出，時間久了口感就不好了

8. 雞肉沿紋理撕成絲

9. 放入豆芽和黃瓜

10. 放入蒜末和花生碎

11. 放入生抽20克、紅油10克、花椒油10克、適量的白糖和鹽

12. 拌均勻

13. 裝盤

小貼士

1. 我忘記放醋了，大家可以根據自己的口味放一點醋，吃起來會更開胃

2. 雞腿肉也可以換成雞胸肉

3.雞肉一定不能煮太久，時間長了，肉就柴了，煮的時候一定要注意時間，經常用筷子戳一下