用料
| 麵粉 | 三杯 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 韭菜 | 適量 |
| 蔥花 | 半根 |
| 蝦皮 | 一把 |
| 香油 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
茄子雞蛋餃子的做法
高筋麵粉加水和麵，和硬些，醒半小時以上，再和下至表面光滑。
![茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
雞蛋打撒攪碎，茄子、韭菜、小蔥切碎，加蝦皮、香油攪拌均勻。
![茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
活加入鹽，攪好陷。
![茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
醒好的面切成劑子，擀皮。
![茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
包成餃子。
![茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
水開後下鍋，兩開後就熟了。
![茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
沾點醋，好吃！
![茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "茄子雞蛋餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
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茄子雞蛋餃子
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