蒸子糯米

朋友老家的特色小吃，一日三餐都可以出現在餐桌上，蒸煎煮都各有特色和味道，做法簡單，請跟隨我來做一下吧。

用料  

蒸子糯米的做法  

1. 糯米泡一夜，第二天早上即可蒸煮

2. 五花肉切花生米大小備用

3. 雞蛋打散備用，我這裡只做了小一斤米，所以減少雞蛋量

4. 糯米蒸熟晾涼備用

5. 雞蛋放入涼透的糯米飯裡面，加一點點鹽巴，不能太鹹，有點味道而已，拌勻

6. 再加入煸炒炒好肉丁，這裡我忘記拍圖片，炒肉丁時煸出油後加一點點鹽巴和老抽

7. 用手抓勻，儘量把糯米抓糊，看不見米粒形狀

8. 找一個能蒸的容器，底部放上紗布，糯米放進去，拿飯勺壓實。我這次的米飯沒有蒸透，所以看著米粒鮮明，下次要多蒸煮一點時間才行

9. 上面也要有紗布蓋好，放冷水入鍋蒸兩個小時

10. 這是我剛蒸好的

11. 放涼後切條用保鮮膜包裹，慢慢吃，如果一週內吃完就放冰箱冷藏，想放更長一個月左右也可以放冰凍

12. 如果切片蒸可以粘糖吃，煎就不用，煮的話切成小方塊放開水裡煮，最後放一點鹽，蔥花和麻油