用料
洋蔥 | 0.3個 |
牛絞肉 | 100克 |
老豆腐 | 25g |
麵包糠 | 2勺 |
雞蛋 | 半個個 |
鹽 胡椒粉 | 適量 |
料酒/清酒 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
白糖 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
漢堡排的做法
洋蔥 豆腐 牛絞肉 以 1:1:5的比例來。洋蔥切碎沫,用廚房紙去除水分。豆腐也同樣去水。把切好的洋蔥,豆腐和牛絞肉混合,加入半個雞蛋,2湯勺麵包糠,適量鹽和胡椒粉。捏成肉餅。
下鍋煎,大火定型,之後轉小火,蓋蓋子燜8分鐘。
肉餅盛出後在原鍋裡做醬汁:兩勺水和醬油,一勺清酒和味淋,一茶匙胡椒粉和糖。充分混合後淋在肉餅上。