木有廚師機 純手工揉麵 揉不出手膜一點也不影響美味的口感
麵糰做了五個大大漢堡胚 想要小一點兒的漢堡胚可以分成六分哦
用料
| 漢堡胚： | |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 溫水 | 100克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 鹽 | 3克 |
| 黃油 | 30克 |
| 肉餅： | |
| 手槍雞腿 | 1只 |
| 奧爾良醃料 | 1包 |
| 輔料： | |
| 生菜 | 適量 |
| 乾酪片 | 5片 |
| 番茄醬 | 適量 |
| 沙拉醬 | 適量 |
漢堡呀漢堡的做法
溫水 糖 鹽 酵母粉攪拌均勻和全蛋液一起倒入麵粉揉成麵糰 水量根據不同牌子的麵粉吸水性調整 和成一個偏軟的麵糰 蓋上保鮮膜稍醒十分鐘 將黃油切成小塊 和麵團揉在一起 揉成光滑麵糰
![漢堡呀漢堡的做法步驟圖，漢堡呀漢堡怎麼做好吃 第2張]( "漢堡呀漢堡的做法步驟圖，漢堡呀漢堡怎麼做好吃 第2張")
揉好的麵糰平均切成五份 揉圓後蓋上保鮮膜醒十五分鐘 靜止後將每個麵糰進行排氣 整成圓團 放在墊好油紙的烤盤上發酵至兩倍大 刷少量水或稀釋過的蛋液 撒上芝麻 放入預熱好的烤箱 180度 烤18分鐘
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雞腿肉去骨 切成漢堡大小的塊 用奧爾良醃料醃三個小時以上 最好前一天晚上醃上 比較入味 放入烤箱200度 25分鐘左右 烤制時間根據各自烤箱溫度不同自行調整
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漢堡胚切開 塗上沙拉醬和番茄醬 夾上雞腿 乾酪片和生菜 大大的漢堡完成了✅
![漢堡呀漢堡的做法步驟圖，漢堡呀漢堡怎麼做好吃 第5張]( "漢堡呀漢堡的做法步驟圖，漢堡呀漢堡怎麼做好吃 第5張")
