冰箱剩下一包冰凍的澳洲牛肋條肉,想著怎麼煮才好吃,兒子說要吃紅酒燴牛肉,而我則想吃土豆燉牛肉,剛好這做法紅酒和土豆都有。 牛肋條肉在煮的過程中就聞到很香濃的牛肉味,煮好後吃起來還很香滑,土豆燉得粉粉的,番茄的酸甜讓這土豆燜牛肉吃起來很開胃,加上紅酒和洋蔥一起燉,挺好吃的。
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用料
澳洲牛肋條肉 | 500克 |
洋蔥 | 半個 |
西紅柿 | 1個 |
紅蘿蔔 | 1個 |
土豆 | 2個 |
紅酒 | 半杯 |
番茄醬 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
【紅酒土豆燉牛肉】的做法
牛肋條肉下沸水焯兩分鐘撈起,蕃茄劃十字刀下熱水裡浸泡去皮;
鍋熱適量油,下洋蔥炒出香味,再下牛肉一起翻炒,把牛肉的香味也炒出來;
加入切粒的番茄炒軟,加入紅酒、番茄醬翻炒均勻;
加入足夠的熱水燜煮(這樣就不用中途再加水),煮至牛肉離目標7、8成軟左右(煮多長時間視牛肉情況,牛肋條肉不用燜太長時間,如果是牛肉的話煮的時間又要稍長,牛腩的話時間更長);
加入炒至表面金黃稍有點焦香的土豆塊和紅蘿蔔塊,加入胡椒粉、糖和鹽一起燜煮,煮至土豆綿軟關火。