酸甜可口，外酥裡嫩，美觀大方，年夜飯鎮桌大菜
用料
| 黃花魚 | 1條 |
| 馬鈴薯澱粉 | 大量 |
| 醋 | 大量 |
| 糖 | 大量 |
| 鹽 | 簽約 |
| 生抽 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 青椒 | 半個 |
| 紅椒 | 半個 |
澆汁黃魚的做法
黃花魚洗淨，切翻浪刀，用鹽，料酒醃製
![澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第2張]( "澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第2張")
將魚身上撒一層乾麵粉，然後倒立抓住魚尾，將澱粉糊淋到魚身上，確保翻過來的魚肉上都沾滿澱粉糊
![澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第3張]( "澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第3張")
魚頭朝下，將燒熱的油淋上去定型，然後將魚全部放入國內炸熟
![澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第4張]( "澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第4張")
炸魚的過程中將魚彎出造型，並翻面
![澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第5張]( "澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第5張")
將切好的青紅椒丁或者胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒，並將大量糖，醋，少量生抽，少許鹽和水勾兌好的糖醋汁倒入，勾芡
![澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第6張]( "澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第6張")
將油燒熱，將魚復炸，然後撈出擺盤，將糖醋汁澆到魚上即可，糖醋汁糖醋比例1比1
![澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第7張]( "澆汁黃魚的做法步驟圖，澆汁黃魚怎麼做好吃 第7張")
小貼士
澱粉要用馬鈴薯澱粉，提前幾個小時用清水泡上，待澱粉沉澱後，將上面的水倒出，這樣可以防止炸魚過程中，迸濺
