木木老師的紅茶茶飲茶食系列之二 | 冷泡紅茶

紅茶的寬容度極大，可以熱著喝冰著喝，衝著喝煮著喝，加糖不加糖，加牛奶加蜂蜜加果醬加果汁……每一種喝法都有其風味面貌和表情。
   冷泡茶是夏日裡不可或缺的飲品，消暑解渴佐餐都合適。
   大多數紅茶都適用冷泡法，但由於清涼飲用一般偏好清爽明亮的口感，印度大吉嶺、臺茶18號特別適合，今天我們就來分享一款用臺茶18號（紅玉）製作的冷泡茶。

用料  

木木老師的紅茶茶飲茶食系列之二 | 冷泡紅茶的做法  

1. 茶水比是1:100，容器中放入10g茶葉，加入1000g純淨水，蓋好蓋子（做雙倍可以double茶和水，這個容器剛好是1L的）

2. 室溫靜置4-6小時，待茶葉充分舒展出味，濾去茶葉，入冰箱冷藏（也可以直接入冰箱冷藏，但因為溫度較低，需要8小時以後再濾去茶葉）。圖中白色容器中的茶是常溫靜置5小時後的狀態，而綠色的呢，是冰箱裡靜置同樣時間後的樣子，是不是顏色稍稍淺了一點~

小貼士

冷泡茶的優點很多：一是大多數茶葉都合用；二是簡單操作；三是失敗率極低；四是能夠完整萃取茶中菁華，茶氣茶香茶風味非常享受。
   唯一所需的只是等待。

【最後說下大家最關心的兩個問題】
   一是需不需要洗茶：如果有此疑慮，請儘量選擇自己安心的茶葉來源。
   二是存放時間，冷藏狀態下，最好1-2天內喝完，香氣足也無變質擔憂~