脆黃瓜

用料  

脆黃瓜的做法  

1. 黃瓜洗乾淨切成這樣

2. 辣椒去蒂去筋切成條，加半袋鹽，搓一搓，拌勻，辣椒記得分開醃，不然混味兒，忘了拍放鹽的照片了

3. 醃一天，就得到這樣一盆黃瓜

4. 用紗布，包住，放在蒸屜上，上面壓重物，我是用了一大盆水，壓一夜，

5. 醬油半斤到七兩，燒開，放入白糖，三兩，融化後盛出，放涼備用

6. 豆油燒一下，放入花椒，燒開，盛出，放入芝麻，放涼備用

7. 趁著放涼的時間，姜切粗絲，蒜切片

8. 黃瓜和辣椒壓完是這樣的

9. 找一個比較大的盆，放入黃瓜，姜，蒜，白酒，醬油，花椒油，味精，攪拌均勻，，放入小罈子，或者其他容器，密封就行，放入冰箱裡，一個星期以後就能吃了，配白粥，超級好

小貼士

不要太在意資料，按著口味隨性就好，，
辣椒放點紅色的，好看又好吃，我是沒買到，
紗布也可以用編織袋，能把水漏出去就好，
醬油和豆油一定要燒開，芝麻要在豆油盛出之後放，不然就糊了，發苦
姜蒜一定要這麼切，這樣的話，不喜歡吃的可以有效避開，切沫沫就不行了，喜歡吃的醃好了更好吃的，
建議在早上開始做，醃一天壓一夜，第二天早上就能完成了，就這樣，不明白的地方請留言