醃脆黃瓜

用料  

醃脆黃瓜的做法  

1. 市場買新鮮的青瓜

2. 洗乾淨，瀝一下水

3. 中間切開，用勺子掏出裡面籽的部分，因為籽的水分多。

4. 切成三段，再切長條

5. 撒上適量的鹽，鹽多一點也不怕，翻拌均勻，醃6小時左右

6. 醃製6小時之後，青瓜醃出了很多水分，只有把水分醃出來，青瓜才會比較脆。

7. 把青瓜倒出來瀝一下水

8. 然後再用重物壓一個晚上

9. 到第二天早上，一大盆青瓜就只剩這些了

10. 把壓了一晩上的青瓜，放入盆內準備加調味料，用鹽醃過的黃瓜有鹽，所以不用加鹽。

11. 加入蒜蓉，剁辣椒醬(或者小米椒)，醬油，蠔油，辣椒油，香油，花椒油，糖，五香粉攪拌均勻，(青瓜因為用鹽醃過的，所以不需要加鹽)，也可以根據自己的愛好來加調味料

12. 拌好之後可以直接吃，也可以放一天再吃會更入味。

13. 做好之後用密封罐裝起來，放冰箱可以吃好幾天。