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香脆黃瓜的做法
黃瓜切片,提前2個小時,在黃瓜上撒鹽和糖醃製;幹辣椒切段,去籽。不吃辣可以改用蒜頭。
待黃瓜片流出很多水的時候,用手將水分擠幹,黃瓜片備用;
鍋內放適量的油,待油5成熱,放入蒜末爆香後,再放幹辣椒。如果想辣味重一點,辣椒和蒜末一起放。
向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜,翻炒幾下,加鹽調味後,繼續翻炒均勻後熄火出鍋。
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