滋陰潤燥&養肺補腎：蟲草花山藥枸杞骨頭湯

相信有不少人都跟我一樣，曾經以為蟲草花就是冬蟲夏草長出來的花。實際上，蟲草花跟冬蟲夏草壓根沒關係。蟲草花是一種蟲與菌結合的藥用真菌類，而非花。要是硬攀關係的話，蟲草花的很多營養成分和功效與傳統的冬蟲夏草十分相近，但是市場價格很平民，故而被認定為冬蟲夏草的最理想代替品。 很多人喜歡拿蟲草花來做菜或者煲湯，不僅美味且健康營養，是很不錯的補品食材，備受營養師和主婦們的青睞。今天我就給大家介紹一下蟲草花山藥枸杞骨頭湯的做法。 蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及蟲草素、多糖類等成分，能迅速補充人體所需的營養。它性平味甘，不寒不燥，具有養肺補腎、平喘止咳、提高人體免疫力、降血糖降血壓等作用，適合大多數人食用。特別是入秋後，乾燥的空氣常使人容易乾咳。這時候用蟲草花熬湯，可以滋潤喉嚨，舒緩咳嗽，對氣管炎和調理肺功能有很好的療效。 再加山藥、枸杞、紅棗、薑片一同熬煮，此湯的功效和味道更完善。而且因為蟲草花的緣故，煲出來的湯色金黃，顏色漂亮，清甜可口，一喝便會愛上這個靚湯

用料  

滋陰潤燥&養肺補腎：蟲草花山藥枸杞骨頭湯的做法  

1. 準備好所有材料。 豬骨頭、枸杞、紅棗、蟲草花清洗乾淨。 山藥去皮切段，薑切片。 小貼士：山藥健脾益胃，助消化；枸杞清肝明目，滋補腎肝；紅棗補血養顏，保健脾胃。

2. 骨頭焯水後撈出洗乾淨備用。

3. 鍋里加適量清水，放入骨頭，大火燒開。

4. 滾幾分鐘，如有泡沫，用湯勺撇走。 然後將薑片和紅棗倒入同煮，轉小火煲1小時。

5. 一小時後倒入蟲草花與山藥。 這裡要敲一個重點！ 很多人不懂得正確食用蟲草花，會使其營養成分大大折扣。 下面劃兩個注意事項： a）蟲草花不宜浸泡太久，以免附在蟲草花上的真菌孢子粉流失。真菌孢子粉有很不錯的食療價值，將蟲草花簡單清洗一下即可。 b）蟲草花不宜煮過久，以免營養流失，一般文火煲湯約半小時即可。如果是用燉盅煲湯的話，燉的時間控制在兩小時內。

6. 大火重新燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮半小時到40分鐘左右。

7. 最後十分鐘，放入枸杞

8. 關火前三分鐘用適量鹽調味即可。

9. 蟲草花山藥枸杞湯煮好了。 此湯熬煮的時間約1個半小時左右。

10. 湯色金黃，特別漂亮。

11. 如此好喝又營養的養生湯，這個秋天絕對不能錯過！

12. 【功效】：滋陰潤燥、補肺補腎、養肝護肝、補益氣血。

小貼士

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