自制叉燒醬的叉燒包🥠甜滋滋

在沒有叉燒醬的時候想吃叉燒包❗

有人說去買？遠水救不了近火，懂那種難受嗎？

發麵我是沒那麼在行，但是我會做餡兒

用料  

自制叉燒醬的叉燒包🥠甜滋滋的做法  

1. 起鍋燒油，油稍比炒菜時多一些，油熱下蔥薑蒜洋蔥（此處借原來的圖）蔥可用全蔥，煸炒出香味，待蔥蒜變焦黃色，下入調好的醬汁（生抽➕耗油➕水➕紅糖），熬出味兒，稍起大泡，下入水澱粉，勾芡變濃稠（類似番茄醬稠度），出鍋備用。詳細可參照我做叉燒肉的方子

2. 豬肉洗淨去皮，切成1cm見方小丁

3. 準備姜蒜

4. 熱鍋不放油，下豬肉，一勺料酒，翻炒

5. 出油後下入姜蒜香葉（此處香葉藏起來了😂）

6. 姜蒜出香味後下前面做好的叉燒醬，翻炒均勻

7. 下適量清水，因為不是燉鍋，平時炒菜鍋，多放了一點水，大火水開轉小火熬，水差不多幹時嘗下肉的軟爛成度，不夠軟則再加水繼續熬一會兒，這一步可嘗一下味道，根據自己的口味決定再加糖還是鹽，叉燒包主味是甜

8. 當水還剩下與肉差不多時，下2勺蜂蜜，翻炒均勻，調製水澱粉勾芡，盛出備用

9. 可把香葉和薑片撈出來

10. 餡兒就做好了，晾涼後放冰箱，冰凍層可以快速凝固，等下好包餡兒，不會溢位，然後可以去發麵了

11. 發麵我不是老手，大家可以搜尋其他發麵的方子

12. 水平有限，不會捏褶子

13. 已經是最好看的一個了

14. 鍋裡放水，包子在沒開火前蓋蓋子醒發10分鐘，然後開🔥蒸10分鐘左右，關火燜5分鐘可出鍋

15. 真的，超愛，有醬汁的叉燒包，甜滋滋的

16. 剛出鍋吃了3個