噴噴香的洋蔥胡蘿蔔肉包子

這款肉包子應該是家裡最受歡迎的餡了，食材簡單易得，因為洋蔥的加入，整個包子的鮮香一下就出來了，真是誰吃誰知道啊😄，建議親們可以試試哈😊^_^

【親們做前先看小貼士哈】

用料  

噴噴香的洋蔥胡蘿蔔肉包子的做法  

1. 480克普通中筋麵粉中加入4克酵母，8克糖，10克玉米油，165克水，揉到三光狀態，滾圓收入盆中蓋上蓋子發酵。

2. 半斤五花肉放到絞肉機絞碎

3. 胡蘿蔔洗淨先用擦絲器擦成細絲再拿刀切碎

4. 洋蔥對半剖開先橫切成薄片再切碎

5. 等待麵糰發酵的過程中來製作包子餡；五花肉半斤剁碎成肉末，胡蘿蔔和洋蔥也分別切碎，所有食材一起收入大碗中，先加入15克玉米油攪拌均勻，再放入12克生抽，3克老抽，6克鹽，順時針方向攪拌混合好

6. 水龍頭開到最小，往已經調好的餡料中加入10克水，順時針攪拌至吸收（大概30下左右），再加入10克水，同樣順時針攪拌至吸收，視餡料狀態來決定加水多少，我這個圖片上的是一共分別加了三次（30克）水，最後調好的餡料已經吃足水而不滲出才是比較好的狀態，這樣蒸出來的包子是有湯汁的。

7. 包子餡做好後面也發好了

8. 發酵好的麵糰要充分排氣，刀切劑子是切面光滑沒有大氣孔的才行，我是按50克一個劑子下的，這個大小隨意吧

9. 包包子的過程這裡就不多說了（我也不擅長😳），所有包子包好上鍋先醒發15分鐘，再開火（中大火）蒸23分鐘燜2分鐘即可出鍋。

小貼士

1，麵粉不同吸水量不同，和麵的時候水不要一下全加進去；
2，餡料口感自家喜歡這個比例，親們可根據自己口味調整；
3，面和的好的話這個麵糰的膨脹力是很大的，我50克一個劑子蒸出來感覺比市售的肉包兩個還要大😳，應該40克大小好些😊；
4，我這個是將近一斤麵粉，50克麵糰一個，總共做出來16個大肉包，親們做的量少的可減半；
5，餡料裡的水分不要貪多，少量多次的加進去，每次一定等水分吃進去再加下一次，不然太多水的話少不好包的。