香噴噴牛肉大蔥包子

想吃包子了，那就自己做盡量降低卡路里的包子吧！做的過程中也消耗了熱量還能讓心情放鬆，一舉三得的包子！

用料  

香噴噴牛肉大蔥包子的做法  

1. 溫水化酵母，倒入麵粉，揉成麵糰溫暖的地方醒發到兩倍大，我是烤箱裡放一盆熱水整個爐內氣溫就溫暖了。

2. 肉餡裡除了200g蔥姜水之外，醬油蠔油鹽糖味精胡椒粉薑末加入攪勻，可以加一點點花雕酒沒關係的。我沒有加油，想要吃更油潤口感的可以加油。

3. 順一個方向往肉餡裡分四次打入250g香料水，我放了一撮花椒，一顆八角和小蔥，聞上去超香。加水的時候用濾網過濾一下料。

4. 打完是水水的很容易攪的狀態，加入香油封住餡料，冰箱冷藏半小時至一小時

5. 包之前拌入切碎的大蔥。

6. 醒發好的麵糰用朱釐米老師的左右手揉法揉成長條，一定要揉到位，完全排氣，後面才能發的均勻，切成劑子，包成你喜歡的形狀，柳葉是學小高姐的包法。

7. 放蒸籠開蓋醒發到戳一戳跟大拇指下面那塊肌肉放鬆狀態一樣軟（朱釐米老師的方法🤣）就大火蒸20分鐘，悶3分鐘出鍋！

8. 麵皮勁道，牛肉餡汁水十足，太香啦！

小貼士

1. 第二次揉麵一定要揉到位，不然蒸出來包子不光滑。
2. 牛肉餡千萬不要一開始就拌入大蔥，會出水。