祛暑開胃醋雞湯

用料  

祛暑開胃醋雞湯的做法  

1. 把仔雞放入壓力煲中，加入黃芪、蒜、蔥、洋蔥、鹽、黑胡椒，加入適量清水，燉熟。

2. 把黃瓜切片，加上鹽、白糖、蘋果醋醃製備用。大約醃製10分鐘左右即可

3. 把蘋果核、梨擦成醬。

4. 將煲好的湯放入冰箱，冷藏2小時。根據個人口感也可常溫放涼。

5. 將熟松子、芝麻搗碎。放入蘋果梨醬中。

6. 蘋果、梨醬中，加入檸檬汁、蘋果醋一勺，攪拌均勻，放入大碗中備用。

7. 取出放涼的雞湯，將雞湯倒入攪拌均勻的蘋果梨醬中，加入適量的鹽，備用。

8. 在醃製好的黃瓜中，加入辣椒醬。

9. 把雞肉撕成絲，放入盤中，擺盤。倒入8中攪拌均勻的蘋果梨雞湯；點綴醃製好的黃瓜。即可食用

小貼士

醋藥用價值：“酸溫。散解毒，下氣消食……少飲和血行氣……”根據中醫理認，蛔蟲“得酸則伏”吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛。急性腎炎，限制鹽量，要吃無鹽或低鹽包含，若在炒菜時放點醋，多做些糖醋菜餚，可增進食慾。醋還有為醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。此外，民間驗方常用醋治療腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。醋不但作為藥引子應用，還可用於中藥的泡製如醋灸，以改善藥物效能，增加療效。