梅汁番茄

上週末和朋友在胡桃裡吃飯吃到這個“梅汁番茄”有點鹹有點酸還有點甜還有淡淡的梅子味道，好吃的不得了！我覺得這個不難做，準備回家做了讓家人吃，可誰知道現在並不是番茄的季節，去了幾家超市和菜市場都沒買到，但是這怎麼能難住一個吃貨的胃呢，找了幾天終於在每日優鮮買到2盒，現在說說具體做法

用料  

梅汁番茄的做法  

1. 1.番茄洗淨切口
   

2. 2.沸水浸泡番茄2分鐘剝皮

3. 3.梅子6-8顆（我用的是蘇式話梅，味道偏酸，還有一點點鹹味，如果喜歡偏甜口味可再加幾粒冰糖，我喜歡吃酸就沒加冰糖）加2杯淨水中火熬製成1杯梅汁，放涼後調入2勺蜂蜜，梅汁製作完成

4. 4.將剝皮後的番茄放進密封罐，倒入梅汁，密封入冰箱冷藏醃製兩天

5. 5.兩天後…吃吧😜

小貼士

我用的是紅、黃兩種小番茄，紅色是海南千禧果，黃色不知道是什麼品種皮有些厚，吃起來還是千禧果好吃