酸酸的很開胃—番茄蝦丸湯

我家兩個寶貝不愛吃蝦，有次在餐廳裡吃飯卻對這個蝦丸湯情有獨鍾，所以我就回來自己琢磨了一下，整出這道菜，與大家分享……

用料  

酸酸的很開胃—番茄蝦丸湯的做法  

1. 剝好的蝦仁，去蝦線後，洗乾淨，加入半勺鹽，少許白胡椒碎，一勺澱粉，一勺料酒，一個蛋清，拌勻。

2. 用料理棒，或者料理機，打成蝦泥。沒有任何機器的手工剁成泥也是可以的。

3. 打好的蝦泥是這個樣子的。

4. 湯鍋內燒上半鍋水。

5. 用勺子挖一點蝦泥，在手心刮成蝦球。

6. 水開後，下丸子，邊做邊下丸子。

7. 丸子漂浮起來就可以撈出來了。

8. 丸子做好了~這裡一共做了15個丸子。

9. 將番茄去皮切塊，洋蔥切條。

10. 湯鍋洗乾淨後，倒入少許油。

11. 倒入洋蔥炒香後，下番茄一起翻炒。

12. 加入半勺鹽，繼續翻炒。

13. 邊炒邊把番茄搗碎，最後炒成這樣的醬的狀態。

14. 加入一大碗清水。

15. 蓋上鍋蓋燒開。

16. 開鍋後下入蝦丸。

17. 加入半勺鹽

18. 加入少許雞精

19. 丸子再次漂浮起來，就可以了。

20. 撒上蔥花，可以吃了~

小貼士

蝦仁，可以選擇市場買來的活蝦自己剝蝦仁，也可以直接買冷凍的蝦仁解凍後製作。 番茄一定要炒到醬的狀態，否則湯會不濃郁。