番茄蘿蔔丸子湯 清爽開胃！

蘿蔔加肉末做成丸子，再和番茄一起煮湯，蘿蔔丸子有肉的香味和蘿蔔本身的清香，再加上保留了白蘿蔔絲的清脆口感，吃起來很是享受，而番茄加入，給整湯增添了一些酸味，更加開胃，營養也更加豐富。

【主料】：白蘿蔔半個，肉末150g，胡蘿蔔半根，番茄1個
【調料】：大蔥1小段，黃酒1勺，生抽2勺，鹽1小勺，胡椒粉少許，香油1小勺，香蔥1根，澱粉3勺

用料  

番茄蘿蔔丸子湯 清爽開胃！的做法  

1. 白蘿蔔去皮，切成細絲，放入1勺鹽，靜置半個小時。胡蘿蔔切成小丁備用。（tips：白蘿蔔切成稍微短一點的細絲，但是不建議切成末或者打成泥，口感會差很多。）

2. 肉末裡面放入1勺黃酒，1小撮鹽，少許薑末和白胡椒粉，醃製半小時。

3. 白蘿蔔用鹽醃製以後，會出很多水，把這些水全部倒掉，並且用手用力擠出蘿蔔絲裡的水分，然後放入肉末中。接著放入2勺生抽，1勺香油，1小撮香蔥末，3勺澱粉，攪拌均勻。

4. 用手搓成一個個肉丸子備用。

5. 番茄在沸水中滾幾下，去皮，然後切成小塊。大蔥切成小圈。

6. 鍋裡倒入1勺油，放入番茄和大蔥炒1分鐘，然後倒入適量水煮沸。

7. 水沸以後，放入搓好的丸子，繼續煮五六分鐘。出鍋前放入適量鹽調味即可。

8. 一道秋冬養生好湯製作完成！又暖又開胃，怎麼都喝不膩！

小貼士

1.蘿蔔切成細絲口感會更好，吃起來會有蘿蔔絲清脆的口感。但是如果是做給小寶寶吃的話，打成蘿蔔泥會更好。
2.肉和蘿蔔要先分開預處理。肉先放料酒，鹽等醃製，先去腥入味，蘿蔔絲先殺水，然後再一起混和調味，這樣口感和味道才是最佳的。