家常麻辣小龍蝦·nice

用料  

家常麻辣小龍蝦·nice的做法  

1. 蔥，姜，蒜(少部分），幹辣椒，香葉，芹菜莖部，擱油小火炒香，多炒會兒，直至香味四溢，注意小火和翻動，不要糊了

2. 轉大火，下龍蝦🦞🦞🦞🦞🦞🦞翻炒翻炒翻炒，直至基本轉紅
   
   PS：可以看出🦞被我刷的很白淨呢

3. 蓋上蓋煮☞
   ①大火8分鐘：調味，鹽，雞精，糖(2：1.5：1），擱啤酒衝開它們🍺高個的易拉罐裝一罐，略少，但是沒有再開一瓶，所以兌了點水，我覺得有條件還是全啤的好🍺同時鋪上剩餘的大蒜末

4. ②大火2分鐘：擱青椒，剩餘芹菜葉

5. 出鍋

小貼士

龍蝦我選擇沒有去頭尾，家庭烹飪如果無法做到寬油炸蝦，抽筋會使得肉質變成豆腐渣，而且我反正不吃蝦頭，尾部筋我想的是，水煮基圍蝦不也是熟了吃的時候才去蝦線麼，龍蝦也可以吧

但是每一隻龍蝦都是用小牙刷，刷刷刷，養了一天，過了十幾道水的，我自己可以接受啦