記憶中每到夏天，天氣炎熱，媽媽就喜歡在中午飯時做一鍋白麵湯，一大家子中午往往吃不完，留著半下午的時候正好涼涼，喝上一口一絲麵食特有的甜味沁入心脾，頓時清涼無比。簡簡單單的材料和做法卻讓我回味無窮，如同做人，簡單樸實才是最理想的境界。如今物質豐富，追求也更加多樣化，比起營養，孩子們更加看重的是顏值，今天帶來的是什錦版面湯。
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 西紅柿 | 半個 |
| 麵粉 | 一飯勺 |
| 水 | 適量 |
| 荊芥 | 一小撮 |
| 瘦肉末 | 適量 |
| 油、鹽 | 適量 |
| 水（煮麵湯用） | 大碗一小碗二 |
什錦麵湯的做法
麵粉倒入大碗，水籠頭調至滴水狀態，麵碗放水籠頭下面接住，筷子不停地攪，把麵粉攪至面穗狀態，放一邊。
西紅柿洗淨切小丁；雞蛋打散；荊芥洗淨切碎；鍋裡放油把肉末炒香盛起。
鍋裡放兩大碗水燒開，放入西紅柿，倒面穗，邊攪邊倒。炒好的肉末和荊芥放入，鍋裡煮開攪入雞蛋液，調入油鹽，起鍋。
小貼士
麵粉遇水就成團了，所以要用滴水狀態便於攪勻，邊滴水邊攪動，既均勻口感又順滑。至看不到麵粉呈小穗狀為佳。
