甜椒炒豬心

老媽的拿手菜，試圖復刻……

用料  

甜椒炒豬心的做法  

1. 醃豬心！
   豬心切薄片，泡水抓洗乾淨，擠幹水分加適量鹽 糖 白胡椒粉 醬油 料酒抓拌均勻，加澱粉抓勻，最後加油，醃著備用。

2. 備料！
   切料頭，姜蒜適量，切沫備用；
   調料汁，鹽 糖 胡椒粉 醬油 水 澱粉適量，拌勻備用。

3. 切彩椒！
   小塊容易熟，但我喜歡吃大塊的，就切大塊了～

4. 滑豬心！
   起鍋燒水，水滾後加適量料酒，下豬心滑散滑熟，裝出瀝乾備用。

5. 炒！
   重新起鍋熱油，爆香料頭，有什麼想吃的醬也可以這時候下了～
   下豬心稍微翻炒均勻，下彩椒～

6. 繼續炒！
   翻炒至彩椒斷生，下料汁，大火爆炒幾分鐘，出鍋！
   （因為成菜出乎意料地多，覺得調味不夠，我就在出鍋前加了點味精～）

小貼士

味道真不錯！甜椒還脆脆的ww
就是豬心好難切，噫嗚嗚噫！