第一次炒豬心,味道很不錯,分享給大家~
用料
豬心 | 1顆 |
尖椒 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
料酒 | 適量 |
蠔油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
鹽 | 1勺 |
豆瓣醬 | 1勺 |
小蔥 | 1根 |
姜 | 一點點 |
蒜 | 1瓣 |
尖椒炒豬心的做法
1,豬心豎著切成四份,再切成薄片洗淨;
2,燒水,水開倒入豬心,加料酒去腥,再次水開撈出到涼水中洗淨控水;
3,放料酒,蠔油,少許鹽醃製10分鐘;
4,尖椒隨心情切成小塊,半顆洋蔥切條;蒜切片,蔥姜切成小丁;
5,倒油,油熱下蔥薑蒜爆香,放入醃好的豬心翻炒,加一勺豆瓣醬,少許料酒,蠔油,老抽爆炒一分鐘;
6,放入尖椒和洋蔥翻炒熟,最後再加一勺鹽調味,出鍋。
小貼士
中大火爆炒,可以多放一點油,最後嘗一下味道再加適量鹽