鑄鐵鍋燜面

作為一個四川人，並不怎麼愛吃麵食。
不過麵條這種食物，偶爾吃一次還是挺美味的。在於我，麵條屬於快手食物。
前幾日和女兒去萬達看電影，順便解決午餐。去吃了某火爆品牌的燜面。大失所望……
今天買了鮮切面本來想做四川涼麵的，但涼麵需要大量的辣椒油，怕女兒吃不了，所以臨時決定自己做一回燜面。
家裡剛好有豬肉，四季豆角。參考了一下外面吃的那一家的做法，便胸有成竹了。

用料  

鑄鐵鍋燜面的做法  

1. 豬肉切成粗條或者片，用胡椒鹽料酒碼味十分鐘。豆角胡蘿蔔切寸條。
   鑄鐵鍋倒一層薄油，下姜蒜片爆香，下肉片炒變色，改中火下入豆角胡蘿蔔條。倒入一大半生抽辣椒醬照燒醬混合的調料醬，翻炒均勻，加清水沒過肉菜。調節鹽味，比平時吃得味偏大一點即可。

2. 把鮮麵條鋪在肉菜上面，蓋上鍋蓋，關成小火燜25分鐘。

3. 麵條基本把湯汁吸收了，面上再淋上剛才沒有放完的醬料，撒上蔥花，芝麻，如果你喜歡香油也可以放一點。關火，蓋上鍋蓋再燜一下。因為鑄鐵鍋餘溫比較久，最後這一燜，會更香。

4. 要吃的時候，拌勻即可。

5. 好啦，配上我的減脂餐，開飯吧！