鑄鐵鍋燜飯

用料  

鑄鐵鍋燜飯的做法  

1. 鑄鐵鍋放入大米

2. 洗兩遍，然後浸泡半小時

3. 倒出泡米的水，加入如圖清水。鑄鐵鍋放在導熱板上，開中火。

4. 開鍋前要攪拌，防止粘底。

5. 到這個狀態，基本看不見水層了，蓋鍋蓋，轉鍋心小火，燜七分鐘。然後關火不要開蓋子，也不要離開導熱板，繼續燜。至少燜20分裝。我一般都是先做米飯，米飯關火然後炒菜。

6. 米飯顆粒分明。

7. 鍋底很乾淨，完全不會糊底。