黃油炒麵是做很多西式料理的輔助材料，基本款，非常有用，做一次存起來能用很久，還是很簡單省事的，屬於居家下廚必備的小技巧啦！快來看看吧！
用料
| 普通麵粉 | 適量 |
| 無鹽黃油 | 適量 |
黃油炒麵 <302小廚房>的做法
平底鍋加熱，放入一大塊黃油使其溶化
待黃油完全融化後，加入一大匙麵粉，轉小火，使麵粉充分溶於黃油，用筷子攪拌混合，之後繼續加麵粉，重複同樣的動作，有大塊的就用筷子壓碎，待加入的麵粉明顯不會因為有黃油而抱團的時候，停止加入麵粉
此時同樣保證鍋是小火加熱，用筷子或者木鏟，儘量把所有結大塊的油麵打散，待面的顏色剛開始有呈現小麥色時，立刻關火，將油麵放到碗裡晾涼
晾涼後將油麵倒到細孔的篩子裡，用手壓碎小面疙瘩，使其過篩，此時就可以得到很細膩的油麵了
小貼士
1，如果不著急用，將油麵放到保鮮袋中放進冷凍室，是可以冷凍很久的，多做一點以後就省事了。
2，即使過篩後的油麵也會因為潮溼抱團的，不過沒關係，碾開就好，在鍋中煮的時候控制少量多次加入，勤攪拌和碾壓就可以。
3，儘量放入密封保險袋裡儲存，防止串味兒
