油潑面，十分鐘就能搞定的一頓飯

這個油潑面的做法，我是和婆婆學的，我婆婆是陝西銅川人，咱也不知道正不正宗，反正我們在家都是這麼做。

其實一家有一家的做法，就跟咱們老北京的炸醬面一樣，家家都有自己的“獨門祕籍”，味道也不盡相同。

今天之所以推薦這個菜譜給大家，是因為油潑面確實簡單易學，香辣好吃。如果你有興趣，也試著做一碗吧。

用料  

油潑面，十分鐘就能搞定的一頓飯的做法  

1. 市場買的寬麵條下鍋煮熟。
   我的和麵技術一般，所以直接買的。大家也可以自己在家和麵，扯成寬麵條。

2. 將小油菜、綠豆芽過水焯一下斷生。放在晚的旁邊。
   
   在麵條上撒1小勺鹽，然後將蔥花（可以多放點，我覺得多放蔥花好吃），辣椒粉在碗中間堆成一個小山。
   
   然後在“山”腳下，加1勺老抽，半勺醋。

3. 關鍵的步驟來了，起鍋燒油。據說用菜籽油潑出來會很香，我家沒有菜籽油，我用的是平時家裡炒菜用的葵花籽油。
   
   將油燒至稍稍有點起煙即可，然後找個大勺子撈一勺油往辣椒麵上一潑。齊活！

4. 我用的辣椒麵是從陝西帶回來的油辣子，潑出來特別香。

5. 攪拌一下，開吃吧。