內蒙羊肉酸菜面

內蒙菜一個字：貴！

用料  

內蒙羊肉酸菜面的做法  

1. 一開始作為南方人是拒絕吃這種酸菜的，認為白菜做的酸菜一定是軟綿綿一股白菜味，得不說自從吃過這種酸菜以後簡直是愛了！！跑了幾個地方才找到這種酸菜，包酸菜餃子那種！沃爾瑪超市有賣這種酸菜，一包250克的就完全夠吃，用清水洗淨擠壓出酸水，備用

2. 土豆粉！巨愛！！！男朋友他媽千叮嚀萬囑咐帶來深圳的！這種土豆粉南方是沒有賣的，凍冰箱裡可以放半個年！而且久煮不爛，像西米的感覺，煮起來是透明狀的！所以炒麵之前先用熱水煮開，關火燜燜至透心

3. 羊肉切片加少許鹽和生油醃製

4. 鍋里加油當姜蔥爆香
   放入醃好的羊肉快速翻炒加入土豆塊
   爾後加入酸菜，土豆粉，翻炒後（加一匙鹽，兩匙醬油，兩匙老抽，一科冰糖）加少許水燜至土豆軟爛土豆粉全呈透明狀，湯汁收幹出鍋

5. 色澤飽滿，酸爽可口