肉饅頭卷

糖姐兒說學校食堂的肉饅頭很是受歡迎，隔離的這幾天也是一天三頓飯地一頓也不落，前幾天做了一次一頓吃完了竟然還不夠！之後糖姐兒也喊著還想吃！今兒匆匆買了一塊鮮肉糖姐兒又嚷著要吃...想想讓她自己動手也未嘗不可！

用料  

肉饅頭卷的做法  

1. 糖姐兒負責揉麵，其實用量我也沒有稱量，用糖姐兒自己的話說，不用怕！反正面多了加水，水多了加面吧！😄倒些大概5g左右的酵母大碗裡，再倒一些溫水（30度以下不能燙壞了酵母，這件事也囑咐了糖姐兒）融化酵母，再倒麵粉（中筋家庭用小麥粉）。她揉麵的時候我也沒看也沒事先拍照，上圖是揉完面的盆兒，完成地不錯！蓋上溼毛巾鬆弛一會兒。

2. 我這邊她和麵的時候我把三個香菇和五分之一的蔥頭以及鮮肉切末，然後放醬油、甜麵醬（甜麵醬是美味的靈魂）、五香粉或十三香將肉醃漬一下，多攪幾下入味。

3. 接下來將鬆弛的面拿來，發現已經發面了，輕輕揉幾下，然後擀一個長方形的大餅，將醃漬的肉糜均勻地塗抹整個餅，長面一側捲起，切開一分為二，鍋裡放水入蒸鍋裡，靜待十五、二十分鐘發酵。基本上我也是等不及的個性，十五分鐘左右就開始小火慢慢地輔助起發，慢慢大火蒸。

4. 十五、二十分鐘以後，由於鍋蓋有蒸餾水，起鍋蓋的時候要飛速地平滑拿走滿是蒸餾水的鍋蓋以免滴落饅頭上。滿是鮮肉香的饅頭出鍋啦！