先把配方里的熱水把紅糖去開,放涼到溫溫的程度,不要冰涼。把兩種麵粉混合放進酵母泡打粉,真沒泡打粉可以不放,放了蓬鬆一點點。
把紅糖水慢慢加進去,混合成麵糰,加入豬油,繼續揉麵團。有廚師機可以機器揉,沒有就手揉,費力一點。揉到光滑表面,就可以放在溫暖處發酵至兩倍大
拿出麵糰,放在揉麵墊上,用手掌根反覆的揉搓,大概十分鐘,麵糰會變得柔軟光滑,這個時候麵糰蓋好保鮮膜醒十分鐘。然後用擀麵杖擀平排氣。排好氣再揉會團,再慢慢滾成長的圓條
這時可以下劑子了,就是不要用刀切,要手工掐一個個下來。大概十個,擺在鋪了墊紙的蒸籠裡,蓋上鍋蓋醒十分鐘,開大火蒸12分鐘,關火不要開蓋,等五分鐘開啟。大功告成啦!