紅糖紅棗 開花饅頭

記錄第一次，做了開花饅頭，挺不錯，記錄過程，方便檢視，做給家人吃，做了健康的饅頭，自娛自樂，開心就好，一個愛折騰了人。

用料  

紅糖紅棗開花饅頭的做法  

1. 面種，200克麵粉，中間開個窩，放清水和酵母。

2. 混合

3. 混合成團

4. 揉麵，麵糰光滑，所謂的三光。

5. 放在盒子裡面，壓一壓，壓實，不要太大的盒子，飯盒那種就可以。

6. 發酵5個小時左右，看室溫溫度，20度左右的時候，冬天，夏天就不一樣了，夏天2小時左右。

7. 5小時的種面。

8. 主面的材料混合

9. 紅糖，用擀麵杖壓一壓，把糖塊壓翠。

10. 面种放在紅糖裡來揉麵

11. 就這樣來回折騰，揉均勻。

12. 加入主面，繼續揉。

13. 要加紅棗就加進去揉，隨意，揉成團就可以，不用出膜什麼。

14. 揉成條，一個一個掐出來，不要去過意整形，醒發10分鐘左右就可以，水煮開，大火，大火，一定要大火，開了才上鍋，蒸10分鐘，燜3分鐘。

15. 開啟鍋蓋，笑的開花。

16. 好吃

17. 開花饅頭

小貼士

記錄過程，自留儲存，方便檢視。