蒿子稈餃子

疫情期間，不讓出門，網上下單買菜，本來買的是一把茴香，準備包餃子的，結果商家給配送了蒿子稈😂，於是本大廚就又自創了一個新的餃子餡。味道鮮美，回味無窮啊。

用料  

蒿子稈餃子的做法  

1. 溫水和麵，醒30分鐘

2. 豬肉餡加料酒，生抽朝一個方向攪拌，大約3分鐘，基本有粘性了，加入油，鹽，十三香，攪拌均勻，放在一邊待用

3. 蒿子稈洗淨後，用刀切碎，然後放入三勺鹽，攪拌均勻，等5分鐘，殺一下水

4. 然後把殺出水的蒿子稈的水擠乾淨，放到肉餡裡，再加上蔥薑末，香菇碎，耗油，一起攪拌均勻。餡就完成了

5. 開始包餃子，煮餃子，吃餃子😄😃😃

小貼士

蒿子稈一定要殺水，否則出水太多。香菇可以不放，我是喜歡做餡就放些香菇提鮮