吃了生財的餃子

“天時人事日相催，冬至陽生春又來”
冬至，素來有吃餃子的習俗，所以今天就包餃子啦，為了討個好彩頭，就特意包了元寶形狀的餃子(≧∇≦)/

用料  

吃了生財的餃子的做法  

1. 將胡蘿蔔切成小塊後放入料理機打碎後加入少許鹽醃製出水分後用紗布包住擠幹水分

2. 將芹菜切成小段後放入料理機打碎，不能打太碎，不然口感不好，同樣的，放入鹽醃製出水分後擠幹

3. 將絞好的肉泥、小蔥花、薑末和擠幹水分的胡蘿蔔芹菜放入盆中，加入鹽、生抽、紅薯粉、胡椒粉朝一個方向攪拌均勻，最後淋入少許香油

4. 先將肉放置圓形餃子皮中央，後將餃子皮對摺

5. 對摺後再將兩邊的角沾在一塊，就成了元寶形狀的啦

6. 元寶餃子完成！

小貼士

1、放紅薯粉是因為紅薯粉是最好讓肉變嫩的澱粉，市場乾貨鋪應該有賣
2、肉我是讓肉鋪老闆幫我絞成肉泥的，其實自己剁的會口感更好
3、不喜歡吃薑的，在調製肉餡兒的時候也可不放，放少許料酒也是可以的
4、餃子餡兒裡頭放胡蘿蔔是因為可以讓餃子吃起來更鮮，但是也不能放太多，不然會太甜，所以買一小根就好啦
5、我和老公倆人都比較喜歡吃芹菜餡兒的餃子，所以這次就只包了芹菜餃子，其實其他味道的也不錯，下次我出一次其他味道的餡料調製方法