生拌蒿子稈

在蒙自和昆明都吃過這道菜，最後都被夾的精光，不論是我們外地的，還是當地人都喜歡的一道菜
生拌，比焯過水再拌更具風味，非常驚豔

這道菜不可或缺的調味品之一就是朝天椒，辣並快樂著~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子

用料  

生拌蒿子稈的做法  

1. 蒿子稈摘下嫩尖嫩葉洗淨，最後在淡鹽水中浸泡一會，以徹底洗淨（杆可以留著炒菜或下麵條

2. 泡好的蒿子稈撈出，瀝乾水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌勻即可。

小貼士

根據辣度承受能力放1-2個朝天椒，這道調味要往重度走。